ผักอบกรอบ ผลไม้อบกรอบ ชิ้นโต อร่อย มีประโยชน์ เกินห้ามใจ สำหรับคนที่รักสุขภาพต้องลอง หรือคนที่ไม่ชอบทานผักโดยเฉพาะเด็กๆ หนูๆที่ไม่ชอบทานผัก เป็นที่ทราบกันดีว่าผักและผลไม้นั้นมีประโยชน์มากมายมหาศาล เพราะเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีคุณสมบัติของการเป็นแหล่งใยอาหาร ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและไขมัน และยังช่วยทำให้ระบบการย่อย ระบบการขับถ่ายทำงานได้อย่างปกติอีกด้วย นอกจากนี้ผักและผลไม้บางชนิดยังมีสารพิเศษที่ช่วยทำหน้าที่คล้ายยาป้องกันและรักษาโรคบางชนิด
 |
| ผักผลไม้อบกรอบ เช็คราคาจาก Lazada เช็คราคาจาก Shopee |
ปัจจุบันจึงมีการนำผักและผลไม้มาแปรรูปเป็น ผักผลไม้อบกรอบ อบแห้ง ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งทำให้เก็บไว้ได้ยาวนานขึ้น ซึ่งทำให้รสชาติและรสสัมผัสของผักผลไม้เปลี่ยนแปลงไป ทั้งอร่อย รับประทานง่าย เก็บรักษาได้อย่างยาวนาน แถมยังมีประโยชน์ไม่แพ้ผักผลไม้สด ๆ อีกด้วย แต่ผักผลไม้อบกรอบเองก็มีหลากชนิด หลายกรรมวิธีการทำ ทั้งยังมีมากมายหลายยี่ห้อ ผักผลไม้อบกรอบ มีประโยชน์อยู่ไม่น้อย เพียงแต่ต้องอยู่ที่การเลือกรับประทานให้เป็น ในปริมาณที่เหมาะสมอีกด้วย ซึ่งหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก การรับประทานผลไม้อบแห้งให้ได้ประโยชน์ควรเลือกรับประทานในปริมาณพอเหมาะ เนื่องจากในผลไม้อบแห้งจะมีแคลอรีมากกว่าปกติ สารอาหารที่มีมากในผักผลไม้อบแห้งคือ สารต้านอนุมูลอิสระ
วันนี้จะมาแนะนำ ผักผลไม้อบกรอบ จากหลากหลายชนิด กรอบรับประทานง่ายคล้ายขนมทานเล่น ที่สำคัญคือ ยังคงคุณค่าทางอาหารอยู่ในตัวผักและผลไม้อบกรอบเทียบเท่าผักผลไม้สด จึงถือเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณเป็นคนที่ไม่ชอบทานผักผลไม้สด
10 อันดับ ผักและผลไม้อบกรอบ ยี่ห้อไหนดี ปี 2022
1. ธัญพืช ผัก ผลไม้อบกรอบ ฟิสไดท์ 10 ชนิด
2. ผักและผลไม้อบกรอบ 13 ชนิด
3. ผักและผลไม้อบกรอบ ออแกนิค 10 ชนิด
4. Greenday ผักรวมอบกรอบ
5. เห็ดหอมอบกรอบ โครงการหลวง Shiitake Mushroom
6. ผักผลไม้อบกรอบ อาหารเพื่อสุขภาพ
7. ขนมผัก ผักผลไม้อบกรอบ แบบ 11 ชนิด
8. LH.Friday ผักผลไม้อบกรอบรวม 12 ชนิด
9. ผักและผลไม้อบกรอบ 250g และ 500g
10. DJ&A Crispy Broccoli Florets บร็อคโคลี่ อบกรอบ
1. ธัญพืช ผัก ผลไม้อบกรอบ ฟิสไดท์ 10 ชนิด
 |
| ธัญพืช ผัก ผลไม้อบกรอบ ฟิสไดท์ 10 ชนิด |
ธัญพืช ผัก ผลไม้อบกรอบ ฟิสไดท์ 10 ชนิด ผักอบกรอบ ผักและผลไม้รวมอบแห้ง เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี อร่อยดีมีประโยชน์ ทานแล้วไม่อ้วน ไร้น้ำมัน คุณค่าทางสุขภาพ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ทานได้ ทั้งวัน ผักผลไม้รวมทอดสุญญากาศ กรอบ อร่อย ขนาด 250 กรัม
ผักและผลไม้อบกรอบ 10 ชนิด
- 1=กล้วยแผ่นอบกรอบ
- 2=ขนุนอบกรอบ
- 3=มันฝรั่งอบกรอบ
- 4=พุทรา อบกรอบ
- 5=มันม่วง อบกรอบ
- 6=มันเหลืองอบกรอบ
- 7=แรดิชแดงอบกรอบ (หัวไชเท้าสีแดง)
- 8= แรดิชเขียว อบกรอบ (หัวไชเท้าสีเขียว)
- 9= แครอทอบกรอบ
- 10= กระเจี๊ยบ อบกรอบ
2. ผักและผลไม้อบกรอบ 13 ชนิด
 |
| ผัผักและผลไม้อบกรอบ 13 ชนิด |
ผักและผลไม้อบกรอบ 13 ชนิด
ผักและผลไม้อบกรอบ 13ชนิด ผักแต่ละถุงจะคละๆกัน อาจจะไม่เหมือนกันในเรื่องของปริมาณแต่ละชนิด แต่ผักครบและอร่อยทุกอย่างแน่นอนค่ะ (มันม่วงกับมันและพุทราจะเยอะนิดหนึ่ง ใครไม่ชอบสามอย่างนี้แนะนำให้ซื้อผักแบบแยกหรือ13ชนิดค่ะ⬇️⬇️⬇️)
วิธีการบริโภคและเก็บรักษา : เมื่อเปิดแล้วปิดให้สนิท หากโดนลมจะเหนียวทันที เก็บในที่ที่มีความชื้นต่ำกว่า 60% มี 2 ขนาดให้เลือก125 กรัมและ 250 กรัม กรอบอร่อย หอม ไม่เหม็นผัก ทานแล้วตกหลุมรักเลยจ้า
มีมันม่วง มันเหลือง กีวี่ พุทรา เห็ด กระเจี้ยบ กล้วย บีทรูท ผักแต่ละถุงจะคละๆกันมานะคะ อาจจะไม่เหมือนกันในเรื่องของปริมาณแต่ละชนิด***แต่อร่อยอย่างแน่นอนค่ะ (มันม่วงกับมันและพุทราจะเยอะนิดหนึ่ง ใครไม่ชอบสามอย่างนี้แนะนำให้ซื้อผักแบบแยกนะคะ
3. ผักและผลไม้อบกรอบ ออแกนิค 10 ชนิด
 |
| ผักและผลไม้อบกรอบ ออแกนิค 10 ชนิด |
ผักและผลไม้อบกรอบ ออแกนิค 10 ชนิด
ผักและผลไม้อบกรอบ ออแกนิค 10 ชนิด 250g 500g ไร้น้ำมัน ผักอบกรอบ ผลไม้อบกรอบ Freeze Dried กระเจี๊ยบกรอบ ผักกรอบ ผักอบกรอบ ขนมกินเล่น ผักและผลไม้อบกรอบ Freeze Dried ทานแล้วไม่อ้วน ไร้น้ำมัน คุณค่าทางสุขภาพ มีประโยชน์ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ทานได้ ไม่อ้วน ทานเล่นได้ทั้งวัน
- กล้วยแผ่น
- ขนุน
- มันฝรั่ง
- พุทรา
- มันม่วง
- มันเหลือง
- แรดิชแดง (หัวไชเท้าสีแดง)
- แรดิชเขียว (หัวไชเท้าสีเขียว)
- แครอท
- กระเจี๊ยบ
4. Greenday ผักรวมอบกรอบ
 |
| Greenday ผักรวมอบกรอบ |
Greenday ผักรวมอบกรอบ
Greenday [3ห่อ] ผักรวมอบกรอบ 35กรัม Gluten Free , No Preservatives, Real Vegetable
- Mixed Veggie Chips
- Gluten Free
- No Preservatives
- Real Vegetable
- ส่วนประกอบ greengay ผักรวมอบกรอบ
- ผักรวม (ฟักทอง กระเจี๊ยบ มันเทศ บร็อคโคลี่ ) 97.5% น้ำมันรำข้าว 2% เครื่องปรุงรส (มอลโตรสเดกซ์ตริน , น้ำตาล , เกลือ )0.5%
- Mixed Veggies (pumpkin Okra Potatoes Broccoli ) 97.5% Rice bran oil 2% Seasoning ( Maltodextrin, salt , sugar) 0.5%#greenday #กรีนเดย์ #ผักรวมอบกรอบ #ผักรวมกรอบ #Mixed-veggie-chips
5. เห็ดหอมอบกรอบ โครงการหลวง Shiitake Mushroom
 |
| ผเห็ดหอมอบกรอบ โครงการหลวง Shiitake Mushroom |
เห็ดหอม เห็ดหอมกรอบ เห็ดหอมอบกรอบ ทำจากเห็ดหอมแท้ 100% โครงการหลวง Shiitake Mushroom Chip ขนาด 45 กรัม ใยอาหารสูง เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ของทานเล่น
- เห็ดหอมกรอบ เห็ดหอม
- ทำจากเห็ดหอมแท้ 100% อร่อยดี มีคุณภาพ
- เพื่อคนรักสุขภาพจากโครงการหลวง
- ขนาด 45 กรัม
- กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยปกป้องร่างกายจากสิ่งแปลกปลอม
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
6. ผักผลไม้อบกรอบ อาหารเพื่อสุขภาพ
 |
| ผักผลไม้อบกรอบ อาหารเพื่อสุขภาพ |
ผักผลไม้อบกรอบ ผักอบกรอบ ผักกรอบ อาหาร ผักผลไม้อบแห้ง ขนม ผักผลไม้กรอบ ผลไม้อบแห้งของกิน ขนมกินเล่น อาหารเพื่อสุขภาพ
ผักและผลไม้อบกรอบ พร้อมทาน มีประโยชน์
- ผักกรอบอร่อย หอมกรอบ กินเท่าไรก็ไม่เบื่อ อร่อย ไม่เลี่ยน
- มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ผักและผลไม้อบแห้งยังมีสารอาหารอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น โพแทสเซียม ที่ช่วย
- บำรุงกล้ามเนื้อ ป้องกันอาการกล้ามเนื้อชักกระตุก
- ช่วยลดความเครียด คลายความกังวล และสามารถสร้างออกซิเจนให้ร่างกาย
- ได้ด้วย ธาตุเหล็กก็มีอยู่ในผักผลไม้อบแห้งเช่นกัน ซึ่งช่วยทั้งบำรุงเลือด
- ป้องกันภาวะโลหิตจาง ช่วยลดอาการอ่อนเพลียของร่างกาย
- ผลไม้และผักอบแห้งสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้
- ผัก100% ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลมอลโทสนิดหน่อย
ผักและผลไม้อบกรอบ มี 11 ชนิดในถุงเดียว
- 1.กล้วยแผ่นอบกรอบ
- 2.ขนุนอบกรอบ
- 3.มันฝรั่งอบกรอบ
- 4.เห็ดหอมอบกรอบ
- 5.มันม่วง อบกรอบ
- 6.มันเหลืองอบกรอบ
- 7.แรดิชแดงอบกรอบ (หัวไชเท้าสีแดง)
- 8.แรดิชเขียว อบกรอบ (หัวไชเท้าสีเขียว)
- 9.แครอทอบกรอบ
- 10.กระเจี๊ยบอบกรอบ
- 11ฟักทองอบกรอบ
7. ขนมผัก ผักผลไม้อบกรอบ แบบ 11 ชนิด
 |
| ขนมผัก ผักผลไม้อบกรอบ แบบ 11 ชนิด |
ขนมผัก ผักผลไม้อบกรอบ แบบ 11 ชนิด
ผักผลไม้อบกรอบ อร่อยมีประโยชน์
- ✅ผักผลไม้อบกรอบพร้อมทานรสธรรมชาติ
- ✅ไม่ปรุงแต่ง
- ✅ไม่มีน้ำตาล
- ✅ไม่มีแป้ง
- ✅ไม่มีน้ำมัน
สายสุขภาพ ลดน้ำหนัก คีโตน คลีน โลว์คาร์บ ต้องลอง
มี ผักผลไม้ 11 อย่าง ‼️
กล้วย, มันฝรั่ง, มันม่วง, บีทรูท, กระเจี๊ยบเขียว, ฟักทอง, ขนุน, แครอท, พลับ, เห็ดหอม,ซูกินี
**คนไม่ชอบกินผักก็กินได้ โดยเฉพาะเด็กๆ**
8. LH.Friday ผักผลไม้อบกรอบรวม 12 ชนิด
 |
| LH.Friday ผักผลไม้อบกรอบรวม 12 ชนิด |
LH.Friday ผักผลไม้อบกรอบรวม 12 ชนิด
LH.Friday [ 1 kg.] 🍓ผักผลไม้อบกรอบรวม 12 ชนิด🥑 เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดีย์ ไม่มีผงชูรส ❤️ ทานง่าย อร่อยได้ประโยชน์
- ผักและผลไม้อบกรอบ รวมผักและผลไม้ 12 ชนิด
- ทำจากผักแท้ๆ ไม่ใช้วัตถุกันเสีย ไม่ใช้ผงชูรส
- ใช้เกลือเป็นส่วนประกอบ เด็กทานได้
- สามารถทานเป็นขนมยามว่าง อยู่ท้อง อร่อยไม่อ้วน ได้สุขภาพ
- ทานได้ทุกเพศทุกวัย ทานง่ายแม้เด็กไม่ชอบผัก
- สตอร์เบอร์รี่อบแห้ง 30 กรัม
- ขนมเพื่อสุขภาพ แคลลอรี่ต่ำ วิตามินสูง อร่อยได้ประโยชน์
- ทานเป็นขนมขบเคี้ยวหรือทานคู่กับนม ซีเรียล ก็อร่อยน้าาาา อยากให้ลอง
ประโยชน์ของสตอร์เบอร์รี่อบแห้ง✨
- ❤️ มีสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 กรดโฟลิก เส้นใยอาหาร แร่ธาตุต่างๆ
- ❤️ มีส่วนช่วยในเรื่องของผิวพรรณ ให้เปล่งปลั่งสดใส และบำรุงสายตา
- ❤️ มีเส้นใยอาหาร ให้พลังงานต่ำ และไม่มีคอเลสเตอรอล (Cholesterol)
- ❤️ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
9. ผักและผลไม้อบกรอบ 250g และ 500g
 |
| ผักและผลไม้อบกรอบ 250g และ 500g |
ผักและผลไม้อบกรอบ 250g และ 500g ผักและผลไม้รวมอบแห้ง ขนม อาหาร มีประโยชน์ ดีสุขภาพ ขนมขบเคี้ยว ถั่วและธัญพืช ไม่เลี่ยน
ผักและผลไม้ทอดกรอบ 10ชนิด 🍉🍉
ขนาด 500 กรัม
มี10ชนิดพร้อมกันเลยทีเดียว
- -กล้วยแผ่น🌹อบกรอบ
- -ขนุน🌹อบกรอบ
- -มันฝรั่ง🌹อบกรอบ
- -พุทรา🌹 อบกรอบ
- -มันม่วง🌹 อบกรอบ
- -มันเหลือง🌹อบกรอบ
- -แรดิชแดง🌹อบกรอบ (หัวไชเท้าสีแดง)
- -แรดิชเขียว🌹 อบกรอบ (หัวไชเท้าสีเขียว)
- -แครอท🌹อบกรอบ
- -กระเจี๊ยบ🌹 อบกรอบ
-ผักและผลไม้ หอม กรอบ ถึงใจ
-อร่อย ไม่เลี่ยน
-ดีต่อสุภาพ
#ถั่วและธํญพืช #ของมันต้องมี #ดีต่อสุขภาพ สุขภาพ
10. DJ&A Crispy Broccoli Florets บร็อคโคลี่ อบกรอบ
 |
| DJ&A Crispy Broccoli Florets บร็อคโคลี่ อบกรอบ |
DJ&A Crispy Broccoli Florets บร็อคโคลี่ อบกรอบ
บร็อคโคลี่กรอบปรุงรส DJ&A
ส่วนประกอบ: Fibre 40% บล็อกโคลี่ 70%/
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร : อาจมีกลูเตน/นม ทั่วเหลือง ถั่วเปลือกแข็ง/ ถั่วเหลือง งา ไข่ ปลา หอย ลูปินส์ และขึ้นฉาย
DJ&A Crispy Broccoli Florets is a ready to eatsnack that is all nature, plant based, source of dietary fibre and has about40%less fat than regular fried potato chips. It contains no add MSG, nogenetically modified vegetables and no artificial colours,
- •Storein cool and dry place
- •FDA No. เลขที่อย. 10-3-16945-5-1823
- •DJ&A Australia
ประโยชน์ที่ได้จาก ผักผลไม้อบแห้ง
สิ่งที่แน่นอนเลยคือผลไม้อบแห้งมีข้อดีกว่าผลไม้สดอยู่หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า และการพกพาเพื่อนำไปรับประทานในสถานที่ต่าง ๆ และด้วยความที่ผลไม้อบแห้ง คือผลไม้สดที่ผ่านกระบวนการรีดน้ำออกด้วยความร้อนสูง จึงอาจทำให้สูญเสียวิตามินซีและเอไปบางส่วน และมีการแต่งรสชาติด้วยน้ำตาลเข้าไปบ้าง จึงทำให้ปริมาณน้ำตาลสูงและมีแคลอรีสูง แต่กลับอุดมไปด้วย เส้นใยอาหาร หรือ ไฟเบอร์ มากกว่าตอนเป็นผักผลไม้สด ซึ่งเส้นใยถือว่าเป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น จึงทำให้ปราศจากไขมันสะสมในร่างกาย โดยส่วนใหญ่ผลไม้อบแห้งที่มีเส้นใยอาหารค่อนข้างมากมักจะอยู่ในพวก แอพริคอตแห้ง อินทผลัม และลูกเกด
 |
| ผักผลไม้อบกรอบ เช็คราคาจาก Lazada เช็คราคาจาก Shopee |
สารอาหารที่มีมากในผักผลไม้อบแห้งคือ สารต้านอนุมูลอิสระ สารฟีนอลซึ่งเป็นสารที่พบได้ตามธรรมชาติในพืชหลายชนิด ยังมีอยูในผักผลไม้อบแห้งอีกด้วย ซึ่งสารชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อประโยชน์ในการเจริญเติบโต และมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ สามารถป้องกันโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคหัวใจขาดเลือด กระดูกพรุน โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคความเสื่อมของสมอง
นอกจากนี้ในผักผลไม้อบแห้งยังมีสารอาหารอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น โพแทสเซียม ที่ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ ป้องกันอาการกล้ามเนื้อชักกระตุก อีกทั้งยังช่วยลดความเครียด คลายความกังวล และสามารถสร้างออกซิเจนให้ร่างกายได้ด้วย ธาตุเหล็กก็มีอยู่ในผักผลไม้อบแห้งเช่นกัน ซึ่งช่วยทั้งบำรุงเลือด ป้องกันภาวะโลหิตจาง ช่วยลดอาการอ่อนเพลียของร่างกาย อีกทั้งยังมีทั้งแคลเซียม แมงกานีส วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซีอยู่บ้างเล็กน้อย แต่ยังสามารถช่วยบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงผิวพรรณ และระบบการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้เป็นปกติ
ผลไม้อบแห้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์แต่ก็มีแคลอรี่สูง จริงอยู่ที่ว่าผลไม้แห้งมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ขาดความชุ่มชื้นในเนื้อผลไม้ หากบริโภคมากๆ สามารถทำให้คุณท้องอืดได้ นอกจากนี้ผลไม้อบแห้งยังมีน้ำตาลและแคลอรี่สูง ย่อยยากแถมยังมีสารกันบูดที่เป็นสาเหตุของอาการท้องเสียและปวดศีรษะ ดังนั้นหากใครชื่นชอบผลไม้อบแห้งจริงๆ แนะนำให้ซื้อแบบปลอดสารซัลไฟต์ (สารกันเสียทั่วไป) ดีกว่า
อุปกรณ์ทำผักผลไม้อบกรอบมีอะไรบ้าง ?
ใครที่อยากทำผักอบกรอบกินเพลิน ๆ ลองมาดูอุปกรณ์สำคัญ
1. เตาอบหรือเครื่องอบผัก-ผลไม้แห้ง
เตาอบเป็นอุปกรณ์หลัก ๆ ที่ต้องมีในการทำผักอบกรอบเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะถ้าทำกินเองที่บ้านใช้ขนาดกะทัดรัด ราคาหลักพัน นอกจากนี้ยังทำของคาว เค้ก และเบเกอรี่ได้ด้วย แต่ถ้าใครอยากซื้อเครื่องอบมาใช้เฉพาะเพื่ออบผักโดยตรงก็ตามสะดวก นอกจากอบผักได้แล้วยังอบผลไม้ หรืออบเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้ด้วย สามารถบรรจุผักที่ต้องการอบได้ตามขนาดของเครื่อง มีปุ่มเปิด-ปิดและมีสัญญาณไฟขณะที่เครื่องทำงานอยู่ ปรับระดับความร้อนได้
2. มีดหั่นผักหรือที่สไลซ์
สำหรับการทำผักอบกรอบอุปกรณ์ที่ต้องมีก็คือมีดปอกหรือมีดหั่นผัก ซึ่งจะใช้ในการปอกเปลือกผักหรือหั่นสไลซ์ผักให้เป็นชิ้นหรือแผ่นบางก็ได้เช่นกัน ถ้าใครไม่ถนัดใช้มีดหั่นหรือกลัวหั่นแล้วชิ้นไม่บางตามต้องการ ลองหาที่สไลซ์หรือเครื่องสไลซ์มาใช้
วิธีการเลือกผักผลไม้อบกรอบ
1. เลือกซื้อผักและผลไม้ตามชนิดที่คุณชอบ
เลือกซื้อผักและผลไม้ตามชนิดที่คุณชอบ โดยดูจากผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานการผลิตดี มีกรรมวิธีการทำที่สะอาด ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด และหากคุณต้องการผักและผลไม้ที่คงคุณภาพไว้ได้ดีที่สุดคุณควรเลือกยี่ห้อที่มีวิธีการอบกรอบแบบการทอดสุญญากาศและบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดมิดชิดอย่างซิปล็อก
2. เลือกผักผลไม้อบกรอบแบบทอดสุญญากาศ
การทอดในสูญญากาศ คือ การทำอาหารให้สุกโดยใช้น้ำมันเป็นตัวกลางแลกเปลี่ยนความร้อน แต่จะทอดอาหารในสภาวะ ที่มีก๊าซออกซิเจน หลงเหลืออยู่ น้อยมาก โดยการลดความดัน ทำให้จุดเดือดของน้ำมัน และน้ำในอาหาร ต่ำกว่าการทอด แบบปกติ ระหว่างการทอด อาหาร จะได้รับความร้อนโดยมีน้ำมันเป็นตัวกลางถ่ายเทความร้อน ความร้อนของน้ำมันทำให้ น้ำภายในอาหารเดือด น้ำระเหยจากภายใน ออกสู่ภายนอกอย่างรวดเร็ว ทำให้ ความชื้นของอาหารลดลง และผิวหน้าแห้ง กรอบ ผลิตภัณฑ์ที่ทอด ในสูญญากาศจะมีน้ำมัน เหลืออยู่น้อยกว่า การทอดแบบปกติ สามารถรักษาสี และคุณค่าทางอาหาร ได้มากกว่า ลดการเสื่อมเสียของน้ำมัน และสามารถรักษา สีธรรมชาติ ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้
3. การอบแห้งแบบแช่แข็งสูญญากาศ (Vacuum Freeze Drying)
การอบแห้งเยือกแข็ง เป็นการอบแห้ง ด้วยการแช่เยือกแข็ง ทำให้น้ำเปลี่ยนสถานะเป็นผลึกน้ำแข็งก่อน แล้วจึงลดความดันเพื่อให้ผลึกน้ำแข็ง ระเหิด (sublimation) เป็นไอด้วยการลดความดันให้ต่ำกว่าบรรยากาศปกติ หลังจากเตรียมวัตถุดิบให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมแล้ว จะเข้าสู่ กระบวนการหลัก
ซึ่งประกอบด้วย 3 ขั้นตอนคือ
- การแช่เยือกแข็ง (freezing) เป็นการลดอุณหภูมิของอาหารให้ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง (freezing point)
- การทำแห้งขั้นต้น (primary drying) เป็นการลดปริมาณน้ำ โดยการระเหิดน้ำแข็งให้เป็นไอโดยการลดความดันบรรยากาศ เพื่อให้ผลึกน้ำแข็ง ที่อยู่ภายใน เกิดการระเหิดเป็นไอ ออกไปจากผิวหน้าของผลิตภัณฑ์ ระดับของสูญญากาศ การระเหิดของชิ้นน้ำแข็ง จะเริ่มจากชั้นน้ำแข็งบริเวณ ผิวหน้าของผลิตภัณฑ์ ระเหิดไปเป็นไอ จากนั้น น้ำแข็งที่อยู่ภายในผลิตภัณฑ์ ระเหิดผ่านชั้นแห้ง ออกไปสู่ผิว หน้าของผลิตภัณฑ์
- การทำแห้งขั้นที่สอง (secondary drying) เมื่อการทำแห้งขั้นต้นเสร็จสมบูรณ์ น้ำแข็งจะละลายไปหมด จะมีความชื้นที่หลงเหลืออยู่ มีการทำแห้ง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิให้สูงขึ้น เพื่อดึงเอาความชื้นที่เหลืออยู่ออก ถึงระดับความชื้ันที่เหมาะสม
วิธีกินผลไม้อบแห้งอย่างถูกต้อง ไม่กระทบต่อระบบย่อยอาหาร
- ดื่มน้ำเยอะๆ ถึงแม้ว่าผลไม้อบแห้งจะมีกากใยสูง แต่ถ้าร่างกายขาดน้ำก็ส่งผลให้ท้องผูกได้
- แบ่งกินเป็นส่วนๆ ใช้ภาชนะขนาดกำลังดีแบ่งใส่ผลไม้อบแห้งที่จะกิน เพื่อควบคุมปริมาณการบริโภคให้เหมาะสม
- เพิ่มโปรตีน เพิ่มประโยชน์ให้ผลไม้อบแห้งด้วยการกินจับคู่กับถั่วเปลือกแข็งหรือโยเกิร์ต ที่เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันดี ร่ายการจะได้รับสารอาหารทีเพิ่มมากขึ้น
 |
| ผักผลไม้อบกรอบ เช็คราคาจาก Lazada เช็คราคาจาก Shopee |
บทสรุป
ผักและผลไม้อบกรอบ จริง ๆ ก็มีประโยชน์อยู่ไม่น้อย เพียงแต่ต้องอยู่ที่การเลือกรับประทานให้เป็น ในปริมาณที่เหมาะสมอีกด้วย ซึ่งหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก การรับประทานผลไม้อบแห้งให้ได้ประโยชน์ควรเลือกรับประทานในปริมาณพอเหมาะ เนื่องจากในผลไม้อบแห้งจะมีแคลอรีมากกว่าปกติ ถึงแม้จะมีคุณค่าทางอาหารกว่าผลไม้สดก็ตาม
0 ความคิดเห็น